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西兰轩菜馆
 
一品梅花参的做法
2008/2/1

 

 

                                  

 


主料:整梅花参一只
配料:菜心、葱姜
调料:精盐、味精、鸡精、鸡汁、蚝油、姜汁酒、老抽、淀粉、葱油等适量
制作:

1、将梅花参放入盆中,凉水浸泡至回软,虎膛去肠、去沙,清洗干净。上火加热浸泡至透。
2、将发透的梅花参用“偷刀”从里面解几下;在锅内放入高汤、葱姜等把梅花参煨入味后捞出置于盘中。
3、菜心掸熟后,分两排摆放梅花参两边。
4、炒锅上火,加入高汤、调料,汁沸勾入淀粉,打入明油,把汁淋到梅花参上即成。
   特点:造型美观、营养丰富

 

                                  

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