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大葱扒羊肉的做法
2008/1/29

 

 

                            

各位“烹”友,大家好!由十大玩彩信誉平台饮食金沙体育官网主办的网上每日一菜栏目今天和大家见面了,在栏目中中,我们会将各种名菜的制作方法介绍给大家,希望能对您的餐桌色彩有所帮助。那么今天的首期栏目就让我们走近中国烹协常委、著名豫菜大师、十大玩彩信誉平台饮食金沙体育官网的马世伟老师的绝技之一的大葱扒羊肉,如上图大葱扒羊肉。

大葱扒羊肉

    此菜以塾羊肉为主料,配以大葱、水玉兰片,调以花椒油、味精、料酒、精盐,辅以鲜汤、粉芡制作而成。

制作方法:大葱切成葱段,过油炸黄;羊肋条肉切成12厘米长0.5厘米厚的坡刀片和葱段、玉兰片一起在锅篦上铺好,入锅加高汤、兑入调料,中武火扒到至汁浓时翻入盘中。锅上火,勾流水芡,下花椒油烘汁起锅,将汁均匀的浇到肉上即可。

    特点:色泽红亮  软香适口

    提醒:赶快试试吧!

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